菜名: 「今晚食乜餸」金桃柚子蜜龍脷 - 李錦聯

材料: 龍脷魚柳1磅，罐裝蜜桃3/4量杯（切幼粒），柚子蜜2茶匙，蒜蓉（煎香）2茶匙，薑蓉（煎香）1茶匙，芝士片1片，雞湯半量杯，魚露2茶匙，蔥花2湯匙

調味: 食鹽1/4茶匙，蛋白半隻，生粉3湯匙，麻油，胡椒粉少許，檸檬汁3茶匙

做法:
1.龍脷魚柳切斜件，洗淨抺乾身，充份與醃料拌勻醃10分鐘備用。
2.在魚柳表面拍上生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
3.下蜜桃、柚子蜜、蒜蓉、薑蓉及芝士片炒香，加入雞湯及魚露煮成濃汁。
4.將魚柳下鑊中火煎香，加入汁料中迅速拌勻，撒上蔥花，上碟即成。