菜名: 「今晚食乜餸」菠蘿茄汁雞中翼 - 李錦聯

材料: 雞中翼1磅，罐頭菠蘿半量杯（切蓉），茄汁3湯匙，乾蔥碎1湯匙（煎香），魚露2茶匙，蔥花2湯匙

調味: 醃料：魚露3茶匙，生粉2茶匙，麻油半茶匙，胡椒粉少許

做法:
1.雞中翼洗淨，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2.雞中翼下鑊中以中火煎至表面微黃，冚蓋煎焗一會。
3.倒去鑊中多餘油份，加入菠蘿蓉煎焗收汁。
4.加入茄汁、乾蔥碎、薑蓉、魚露，冚蓋以慢火焗煮至收汁。
5.將雞翼慢火兜炒至收汁，撒上蔥花即成。