菜名: 「今晚食乜餸」勝瓜鮮草菇牛柳 - 李錦聯

材料: 牛柳5安士（切片），洋蔥14隻（切角），勝瓜8安士（切斜角），鮮草菇12隻，蒜片2粒（煎香），薑片6片（煎香），甘筍片8片（煎香），砂糖2茶匙

調味: 醃料：魚露2茶匙，雞蛋1茶匙，生粉1茶匙半，胡椒粉少許，生油2湯匙 汁料：雞湯3湯匙，魚露2茶匙，砂糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.鮮草菇開邊，下清水中蓋過菇面，下3茶匙檸檬汁浸20分鐘，換水數遍除去酸味，吸去多餘水份備用。
2.牛柳與醃料拌勻醃20分鐘備用。
3.下勝瓜、洋蔥及草菇乾炒一會，然後下少許油炒勻，加入少許水份冚蓋慢火焗煮至腍身備用。
4.將砂糖撒下牛肉表面，迅速拌勻，下鑊中以少許油及中火煎至僅熟。
5.將蒜片、薑片及甘筍片加入勝瓜料中炒勻，再先後加牛肉及汁料兜勻，上碟即成。