菜名: 「今晚食乜餸」豉椒排骨蒸粉皮 - Annie

材料: 腍腩排 300克（斬小件），乾粉皮2塊，蔥粒1湯匙

調味: （一）生抽1匙湯，糖半茶匙，麻油半茶匙，生粉1茶匙，水1湯匙（二）豆豉2茶匙（蒸煨過），蒜茸2茶匙，豆瓣醬1茶匙，紅椒絲1茶匙

做法:
1.豆豉沖淨，隔乾，加半茶匙糖及1湯匙油拌勻，隔水蒸5分鐘。
2.腍腩排斬小件沖淨隔乾。與醃料（一）拌勻，再加醃料（二）拌勻，待片刻。
3.乾粉皮放滾水內煮5分鐘至軟身，取出放凍水內弄散。取出切粗條。隔淨備用。
4.深碟內先鋪粉皮，醃好的腩排放面。隔水蒸至腩排熟透（約15至20分鐘）。
5.撒上蔥粒趁熱品嚐。