菜名: 「今晚食乜餸」椒醬雞翼炆鮮筍 - Annie

材料: 雞中翼500克，鮮筍肉150克，磨豉醬1平湯匙，豆瓣醬1－2茶匙，紅椒1隻，薑4片，蒜頭2粒（切片）

調味: 醃料：（雞翼）生抽半湯匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1湯匙 芡汁：水3/4杯，生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉1茶匙（拌水埋芡）

做法:
1.雞中翼沖淨及抹乾，斬開半，與醃料拌勻待片刻。
2.鮮筍肉修切好，放水內煮10分鐘，取出沖淨備用。
3.用鍋燒2湯匙油，先爆雞翼至微黃，加紅椒、薑、蒜片、磨豉醬及豆瓣醬等兜炒，灒酒。倒入芡汁及筍肉煮滾，改用中慢火炆熟。
4.最後拌勻適量生粉水埋芡。