菜名: 「今晚食乜餸」松露油白菌三文魚

材料: 鮮三文魚扒2塊（約12安士），鮮白菌10隻（切薄片），煎香乾蔥蓉1湯匙，煎香蒜蓉2茶匙，松露油2茶匙，淡奶3湯匙，雞湯1量杯半，雞湯1量杯半，魚露1茶匙，蔥花2湯匙

調味: 醃料：食鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，蛋白2茶匙，檸檬汁2茶匙，生粉2茶匙，生油1湯匙

做法:
1.將醃料充份拌勻成糊狀備用。將三文魚扒吸去多餘水份，用醃料塗勻三文魚表面，醃10分鐘備用。
2.將鮮白菌下鑊以中火炒1-2分鐘，加入雞湯、魚露煮2-3分鐘。
3.加入淡奶，乾蔥蓉及蒜蓉煮3-4分鐘，以生粉水埋薄芡，加入松露油備用。
4.三文魚下鑊，以中火煎香兩面及至僅熟，取出放碟上。將汁料淋於一旁，撒上蔥花即成。