菜名: 「今晚食乜餸」魚肉蛋砵 - Annie

材料: 鯇魚肉100克，叉燒80克（切手指甲片大細），冬菇2－3隻（浸透切絲），油條1條（切片），陳皮半茶匙（浸透切碎），芫茜碎1湯匙半，蔥碎1湯匙，蛋3隻，清雞湯2/3

調味: 魚肉調味料: 魚露或生抽1茶匙， 麻油及胡椒粉少許，生粉半茶匙 雞蛋調味料：鹽半茶匙，雞粉半茶匙，麻油半茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法:
1.鯇魚肉切薄片，與醃料拌勻待片刻。汆水，隔淨備用。其他配料切好。
2.蛋加調味料拌勻，加入清雞湯及所有材料。轉至掃油瓦砵或深碟內。
3.用中火蒸15-20分鐘至凝固，食用時灑上胡椒粉亦可，趁熱品嚐。另蒸後亦可選擇在蛋面掃上少許油，放進預熱攝氏220度焗爐或中火烤爐內烘至呈金黃色。