菜名: 「今晚食乜餸」冬蔭大魚頭 - Lesile

材料: 大魚頭1個，蕃茄2個，大蔥1條，大蝦6隻，香茅2支，檸檬葉2片，青檸汁1個，紅椒2隻，清水2杯
調味: 調味料：鹽3/4茶匙，胡椒粉少許，魚露1湯匙，生粉2茶匙

做法:
1.先將魚頭斬件，用生粉、鹽及胡椒粉將魚頭醃10分鐘。
2.另將大蝦去頭、除腸，將蝦頭保留。
3.大蔥切段、蕃茄切件、香茅、紅椒切絲。
4.起鑊爆香蕃茄、大蔥、蝦頭，加入香茅、檸檬葉、水煮滾。
5.於另一鑊中將魚頭、大蝦煎香，放入湯底中。
6.加入魚露、青檸汁調味，再加紅椒絲即成。