菜名: 「今晚食乜餸」翠瓜雙菇炒雞柳 - 李錦聯

材料: 雞腿肉1隻（切柳條），浸發冬菇4隻（蒸熟切片），雞脾菇1大隻（切厚斜片），翠玉瓜2量杯（切角），蒜片1粒（煎香），薑片4片（煎香），甘筍片8片（煎香），砂糖1茶匙

調味: 醃料：魚露2茶匙，紹酒2茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少許，生油2茶匙 汁料：上湯3湯匙，魚露2茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.雞腿肉與醃料拌勻醃10分鐘備用。
2.將冬菇、雞脾菇以中火炒乾身，加少許油煎香備用。
3.將雞腿肉下鑊中炒香，加入砂糖炒香。
4.下冬菇、雞脾菇炒合，加入蒜片、薑片及筍片炒合，灒酒。
5.加入翠玉瓜炒合至僅熟，加入汁料炒合上碟即成。