菜名: 甜酸鳳爪

菜系: 客家菜

材料: 鳳爪，五花腩，甜醋，甜酸薑，生抽、老抽，紹興酒，黃片糖，上湯，鎮江香醋

做法:
1.鳳爪切去腳趾及柄位汆水；五花腩汆水。
2.將鳳爪及五花腩放入煲內，漸次倒入甜醋、鎮江醋及片糖等等調味料拌勻，加入水及雞湯，燜約一小時，至鳳爪及五花腩軟腍即可。
食譜設計: 李曾超群