菜名: 香妃雞

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 冰鮮雞一隻、鹽適量、盒裝清雞湯2公升

做法:
1.雞洗淨抹乾，用適量鹽搽勻雞身，略醃30分鐘，備用。
2.下雞湯於煲內煮滾。
3.放光雞入已煮滾的雞湯內。
4.蓋上煲蓋，待雞湯再滾時，熄火浸約30分鐘至熟，斬件即成。