菜名: 「今晚食乜餸」日式栗子雞煲-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 冰鮮雞半隻（斬件）、栗子2量杯（淨肉）、甘筍1量杯（切件）、白蘿蔔１量杯半（切件）、蒜頭4粒（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、味醂3湯匙、清酒2湯匙、蔥段半量杯、日本豉油2湯匙、雞湯半量杯

調味: 醃料：生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙

做法:
1.將冰鮮雞洗淨抹乾身，和醃料拌勻醃15分鐘後備用。
2.將栗子、甘筍及白蘿蔔下乾鑊烘炒一會兒，再落油炒合一會兒。
3.放入雞件爆香，加入乾蔥及蒜頭，再注入雞湯煮滾。
4.加入味醂、清酒及日本豉油煮至收汁及栗子軟身，撒上蔥段即成。