菜名: 杏仁蛋白

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 杏仁（磨粉）、鮮淮山、鮮百合、蛋白（4隻）、冰糖

做法:
1.將六湯匙杏仁粉及少許北杏放入乾淨煲湯袋，綁緊袋口。
2.將湯袋與鮮淮山、鮮百合放入水中同煮，期間不時將泡沫舀走。
3.待百合煮溶、淮山變腍，然後熄火，加入蛋白拌勻即可。