菜名: 龍鳳豆腐羹

材料: 瑤柱上湯500毫升，水250毫升，雞肉切粒100克（用適量生抽、鹽及粟粉醃），蝦肉切粒100克，滑豆腐切粒1盒，粟粉水適量，蛋白 2隻（拌勻），蔥1條（切粒）．烹調時間: 20 分鐘

做法:
1.雞粒醃後汆水及隔淨，史雲生瑤柱上湯及水煮滾 ，加入雞粒、蝦肉及豆腐慢火煮5-6分鐘，拌入適量粟粉水。
2.拌入蛋白煮成蛋花，離火，撒下蔥粒拌勻。
實用資訊 : 小貼士蛋白倒進後不要開太大火 ，否則蛋白會過火或太老。