菜名: 碗仔翅

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 500毫升 (2 盒) 火腿上湯、250克 即食素翅，汆水、5隻 冬菇，浸透及切絲、60克熟火腿絲、120克熟瘦肉 ，拆絲、2隻蛋 ，拌勻、適量生粉水、適量老抽，調色

做法:
1.火腿上湯煮滾，加素翅、冬菇、火腿及肉絲，拌入適量生粉水煮成羹 ，加老抽調色。
2.輕輕拌入蛋液成蛋花即成。