菜名: 珊姐雞-馮美基

材料: 雞、玫瑰露、鹽、薑片、薑葱蓉

做法:
1.雞洗淨、抹乾，搽上玫瑰露、鹽、薑片放進雞腔內，醃過夜。雞取出置於室溫約30分鐘，放進滾水用大火烚5分鐘，上蓋熄火再浸50分鐘。
2.取出雞後，趁熱時於雞身及雞腔塗上已混合的上皮汁料，每隔5分鐘反轉另一邊再塗汁料，如是者重複5次。
3.完成後可起骨或用剪刀切件，趁暖吃，食時可伴上薑葱蓉。