菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞中翼500克（斬開半）、青椒及紅椒各半個（切角）、細洋蔥半個（切角）、蒜頭2柆（剁碎）、鹹酸梅子3粒（壓爛）、糖1湯匙半至2湯匙、清水半杯、生粉水適量（埋芡）
調味: 醃料：生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.雞中翼斬開一半，與醃料拌勻醃一會兒、其他配菜切好。
2.燒2湯匙油落鑊，爆香蒜頭及酸梅子，加糖拌溶。再放入醃好的雞翼煮至微黃，加適量清水至剛掩蓋雞翼，以中慢火炆熟。
3.另起鑊燒1湯匙油炒香洋蔥及青紅椒。
4.雞翼炆熟及入味後，加入配菜兜炒均勻，用生粉水埋芡即成。
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