咖喱牛肉湯

材料: （2人份量）牛肉130克、水8杯、牛肉片80克、洋蔥粒100克（半個）、紅蘿蔔粒160克、蕃茄140克、薑片數片、咖喱醬2茶匙、月桂葉2片


調味: 糖、鹽　適量 醃料：黑胡椒粉、鹽、油 適量

做法: 1）將牛肉剁碎後放入滾水內，以中慢火煮30分鐘，隔起牛肉，留起上湯備用；牛肉片用醃料醃15分鐘。

2）以中火燒熱煲，下油，放入薑片和牛肉片略炒，盛起牛肉備用，然後放入洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄炒香，下調味料拌勻，然後將煮滾的牛肉上湯倒入炒好的材料內，以中慢火煮20分鐘。

3）拌入咖喱醬和牛肉片略煮，食用時隔起月桂葉即成。