「今晚食乜餸」蒜汁豆腐煙肉魚卷-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 硬豆腐1盒、煙肉10至12條、龍脷魚柳1塊、蒜蓉1湯匙（煎香）、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙

調味: 醃料：食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙

做法: 1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，直切成10至12粗段備用。

2.將龍脷魚柳切成10至12段，與醃料拌勻備用。

3.煙肉平放砧板上，放上豆腐粗條及鋪上魚柳一塊，捲起備用。

4.將煙肉豆腐卷下鑊以中火煎香及去除煙肉之油份，取出排放碟上。

5.煮滾清雞湯，加入蒜蓉，以生粉水埋芡。將汁料淋在煙肉卷上，撒上蔥花即成。