菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 牛仔骨400克（切件）、洋蔥1個半（切條）、鮮冬菇100克（切粗條）、細粉絲1包（浸軟）、新竹米粉50克（浸軟）
調味: 醃料：蒜蓉1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許 芡汁一：青、紅辣椒碎各1湯匙、蒜蓉2茶匙、沙爹醬2湯匙 芡汁二：清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙
做法: 1.以刀背剁鬆牛仔骨，再與醃料拌勻醃10分鐘。
2.燒2湯匙油落鑊，以中火煎香牛仔骨，加入洋蔥及鮮冬菇略炒，取出備用。
3.用剩餘油爆香芡汁（一），倒入芡汁（二）煮滾。加入米粉及粉絲，並以筷子弄鬆，然後將牛仔骨等放面，蓋好鑊蓋炆煮片刻。
4.將所有材料兜勻，即可上碟。
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