「今晚食乜餸」鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇-陳國賓

菜名:	「今晚食乜餸」鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	鮮冬菇12隻、鮮腐竹4條、瘦叉燒件80克、魚湯1杯、清水半杯、泰國蘆筍1包（200克）、乾蔥頭4粒、紅棗10粒（去核）、薑2片、胡椒粉少許、老抽1湯匙、紹酒1湯匙
做法:	1.將鮮冬菇出水，再壓乾水；紅棗用熱水浸軟；腐竹切段。 2.起鑊爆香乾蔥頭，再爆炒叉燒、冬菇，然後灒酒。 3.注入魚湯及清水，放入紅棗炆煮5分鐘。 4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。 5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。