「今晚食乜餸」甜辣醬粉絲去皮雞球-陳國賓

菜名: 「今晚食乜餸」甜辣醬粉絲去皮雞球


菜系: 泰國菜

材料: 去皮雞髀肉件2隻、鮮菠蘿3片、粉絲1扎、蔥段2條、薑2片、清水3/4杯

調味: 醃料：鹽1/3茶匙、生抽半湯匙、生粉半湯匙、胡椒粉少許 汁料：泰式甜辣醬1湯匙半、魚露1/3湯匙、紹酒2湯匙

做法: 1.將雞髀肉用鹽、生抽、生粉及胡椒粉拌勻，醃10分鐘備用。

2.將粉絲浸軟、濾淨備用；菠蘿切粗粒。

3..起鑊爆香薑片、加入雞件炒合。

4.灒酒、注入清水，再加入魚露及甜辣醬炆煮3分鐘。

5.加入粉絲略煮至吸去大部分肉汁。

6.加入蔥段、菠蘿粒拌勻，即可上碟。