「今晚食乜餸」橙汁鴨胸-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 鴨胸肉2條、洋蔥1/3個、罐裝三角豆半罐、橙1個、橙汁2湯匙、芫茜2棵、蒜蓉1湯匙、清水3湯匙、鹽半茶匙、喼汁1湯匙、糖1茶匙、紹酒2湯匙、胡椒粉少許

做法: 1.將鴨胸解凍，去皮切粗絲；洋蔥切粒、三角豆濾淨。

2.將橙去皮並切出橙肉，再切成橙粒。

3.將鴨胸用鹽、橙汁及胡椒粉拌勻醃10分鐘。

4.起鑊爆香蒜蓉，加入洋蔥略炒。

5.加入鴨胸肉，兜勻後灒酒，再灑上清水。

6.將鴨胸肉煮至八成熟，加入三角豆。

7.用喼汁及糖調味，然後拌入橙粒。

8.撒上切碎的芫茜即告完成。