金針雲耳蒸雞 -蘇民峰

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞（已切件）、金針、雲耳、紅棗、冬菇

調味: 醃料：鹽半茶匙、豆粉1茶匙、生抽、老抽、油各適量

做法: 1. 將醃料加到雞中，用手拌勻。

2. 將金針、雲耳、紅棗、冬菇等配料鋪在雞面，醃半小時。

3. 蒸熟後，將所有材料拌勻，即可。

實用資訊 : 配料鋪面，令味道在烹調過程中滲入雞肉內；待蒸好後才將它們拌勻，讓配料汲收香濃的雞汁才進食。