干煸四季豆蘿蔔糕炒膏蟹

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 蘿蔔糕、四季豆、膏蟹、豬肉、清湯、生粉

調味: 黑胡椒、酒、蠔油、糖、XO醬

做法: 1. 將蘿蔔糕沾上生粉

2. 先炸蟹身至半熟

3. 油泡四季豆再後下蟹蓋炸至七成熟再隔走油份

4. 將免治豬肉、XO醬、黑胡椒一同下鑊油泡

5. 放入四季豆及蟹炒熟，期間加入酒、半勺湯、三錢調味料、一茶匙蠔油少許糖，再蓋好鑊

6. 待煙由散變直，然後加入蘿蔔糕、生粉及蔥