「今晚食乜餸」鮮蔬雙喜豆腐-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 孖裝蒸煮滑豆腐1盒、免治豬肉3兩、欖菜1湯匙半、罐頭磨菇片2/3量杯、雞蛋1隻、清雞湯1量杯、娃娃菜2棵（一開六）、蠔油2茶匙

做法: 1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成2份備用。

2.將娃娃菜灼熟，置碟中央，另將免治豬肉加以少許生抽及生粉醃製。

3.將欖菜及免治豬肉以中火炒熟，加入蠔油及一份豆腐炒合，下半量杯雞湯煮滾，以生粉水埋芡，置碟的一旁。

4.下半量杯雞湯、磨菇片及一份豆腐煮滾，以生粉水埋芡，加入雞蛋成蛋花，置碟另一旁，便告完成。