素菜漢堡伴墨西哥辣椒腰果醬-Peggy Chan

菜系: 墨西哥菜

材料: 素菜漢堡材料：扁豆、麥米、紫甜椒、紅洋蔥、秀珍菇、粟米、紅蘿蔔、蒜蓉、小茴香、玉米粉、辣椒粉、鹽、黑椒、葡萄籽油 墨西哥辣椒腰果醬材料：腰果（浸過夜）、墨西哥辣椒

做法: 1. 製作墨西哥辣椒腰果醬，將浸過夜的腰果與墨西哥辣椒放入攪拌機，攪成糊狀，備用。

2. 製作素菜漢堡，以2比1的水份煮熟扁豆及麥米。

3. 切碎其他疏菜，備用。

4. 將所有素菜漢堡的材料放入攪拌機內拌勻，然後搓成漢堡狀。

5. 將素菜漢堡煎至金黃，再以攝氏350度焗8分鐘。

6. 伴以墨西哥辣椒腰果醬及疏菜，便成。