菜系: 泰國菜
材料: 粉皮1包、頸肉100克、香茅1支（半支拍鬆、半支切碎）、蒜蓉1茶匙、溫室青瓜1條（切片）、紅洋蔥半個（切絲）、焗香花生碎2湯匙
調味: 醃料：魚露1湯匙、糖半茶匙、香茅半支（刴碎） 拌汁一：乾蔥3至4粒（切片）、蒜蓉1茶匙、指天辣椒1隻（切碎） 拌汁二：泰式青檸1至2個（榨汁）、魚露3至4湯匙、黃或紅糖1至2湯匙、冷開水1至2湯匙
做法: 1.將豬頸肉片與醃料拌勻醃10分鐘後，燒2湯匙油落鑊，放入肉片、半支香茅、蒜蓉炒熟，取出備用。
2.將紅洋蔥絲置冷開水內浸一浸，取出濾淨；青瓜切薄片備用。
3.將拌汁（一）材料切好。拌汁（二）材料置碗內拌勻後，再與拌汁（一）材料拌勻備用。
4.將粉皮置冷開水內泡軟及撕開，取出濾淨再切條。
5.將粉皮與碗內拌汁拌勻後，上碟與青瓜，紅洋蔥及「香茅肉片」拌勻即成。
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