「今晚食乜餸」南乳蓮藕炒雞片-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞髀肉200克、蓮藕1小節、荷蘭豆80克、雲耳6隻（浸透）、南乳2湯匙（壓爛後拌入1湯匙黃酒）、蒜頭1粒（切片）、薑2片

調味: 醃料（雞肉）：生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁：清水5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙

做法: 1.將雞肉沖淨並抹乾、切片，與醃料拌勻待5分鐘備用。

2.將蓮藕去皮沖淨後切薄片。雲耳浸透，剪去硬邊；荷蘭豆撕除筋，兩者用滾水拖熟，取出備用。

3.燒1湯匙油爆炒雞片，取出。

4.用剩下2湯匙油炒藕片，加入蒜片及薑片略炒，再加入雞片及南乳炒合數下，最後加入荷蘭豆、雲耳及芡汁兜勻即成。