菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘腸1條（切片）、雞髀肉300克、洋蔥半個（切角）、乾蔥4粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、胡椒碎1湯匙、九層塔1棵（取葉）
調味: 醃料（雞肉）：薑汁1湯匙、生抽2茶匙、麻油少許、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁：清水4湯匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油半茶匙、生粉半茶匙
做法: 1.將雞肉沖淨並抹乾，再切丁方，與醃料拌勻待10分鐘備用。
2.洋蔥切角、九層塔葉沖淨，備好其他配料。
3.燒2湯匙油落鑊，爆炒雞球，取出備用。
4.用剩下1湯匙油炒合洋蔥、乾蔥、蒜片及胡椒粒，將雞球回鑊，加入臘腸片爆炒，灒酒及埋芡。
5.用九層塔葉拌勻後，即可上碟
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