菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘腸1條、四季豆200克、冬菇2隻（浸透）、蝦乾12隻、薑絲少許、乾蔥1粒（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、豆瓣醬2茶匙
調味: 芡汁：清水5湯匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙
做法: 1.將臘腸切薄片、四季豆切段、冬菇切幼條，然後備用。
2.將蝦乾沖淨後置碟，加入少許薑絲隔水蒸軟。
3.燒2至3湯匙油，將四季豆下鑊兜炒至軟身，取出備用。
4.燒1湯匙油落鑊，爆香乾蔥、蒜頭及豆瓣醬，加入冬菇，蝦乾及臘腸炒合片刻，再加入四季豆一併炒透。
5.加入芡汁調味及炒乾，即可上碟。
沒有留言:
發佈留言