「今晚食乜餸」西西里燜燒牛肋條-李錦聯

菜系: 意大利菜


材料: 急凍牛肋條1磅、鮮番茄2隻（去皮去籽切粒）、西芹1條（切片）、欖角2至3隻（切件）、洋蔥1隻（切絲）、蒜頭3粒（切片）、茄汁3湯匙、清雞湯2量杯、鮮露絲瑪莉香草半量杯、越南魚露2茶匙

做法: 1.將牛肋條洗淨，切長段，加上少許鹽及胡椒粉調味，再蘸上少許生粉，下鑊以橄欖油煎香表面至金黃，取出備用。

2.以橄欖油將洋蔥、蒜頭及西芹炒香，加入番茄肉粒及欖角炒合，並以慢火煮3至4分鐘。

3.加入牛肋條、清雞湯、茄汁、露絲瑪莉香草及越南魚露，以慢火焗煮約1小時至腍身，再將汁料收濃即成。