菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘腸1條、茭筍4條（切幼條）、紅蘿蔔100克（切幼條）、冬菇6隻（浸軟後切幼條）、蒜頭2粒（切片）、乾米粉1/4排
調味: 芡汁：清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.臘腸切幼條。其他配料修整好，切幼條。
2.燒1/4湯匙油落鑊，將米粉放入熱油內炸至鬆脆，隨即撈起置於碟內。
3.燒1至2湯匙油落鑊，放入臘腸略炒，取出備用。用剩餘油爆香蒜片，放入茭筍、紅蘿蔔及冬菇炒熟。
4.將臘腸回鑊，注入芡汁兜勻，取出放在炸脆米粉上即成。
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