「今晚食乜餸」黑松露雞肉白菌豆腐-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙

做法: 1.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。

2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。

3.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。

4.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。