「今晚食乜餸」乳香白菌榴槤雞-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞扒2塊（切件）、鮮白菌8隻（開邊）、榴槤肉3湯匙（壓蓉）、腐乳2件（壓蓉）、芝士片2塊、魚露2茶匙、蔥花2湯匙、清雞湯4湯匙

調味: 醃料：生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙、蛋白2茶匙

做法: 1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻，醃10分鐘，再蘸上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出備用。

2.將白菌下乾鑊烘炒，加入腐乳、芝士片及榴槤肉以慢火炒合，加入魚露及清雞湯拌勻。

3.將雞件回鑊炒勻，上碟，撒上蔥花即成。