「今晚食乜餸」香菇蝦乾肉醬扒肉豆-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 肉豆角10兩（摘淨切段）、蝦乾1量杯（熱水浸軟）、浸發冬菇1量杯（切粒）、免治豬肉5兩、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙

調味: 醃料：生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：上湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許

做法: 1.將豆角下乾鑊，以中火烘炒1至2分鐘，下少許油爆香，加入4湯匙清水，蓋上蓋以慢火焗煮至腍身熟透，起蓋待豆角乾身，上碟。

2.將免治豬肉、蒜蓉及薑蓉炒香，再加入冬菇及蝦乾。

3.加入汁料煮滾，以慢火煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，淋上豆角即成。