「今晚食乜餸」蝦醬芹香雞-Annie

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 光雞半隻（斬件）、唐芹菜2棵、紅辣椒絲1隻、乾蔥4粒（切片）、薑2片

調味: 醃料：紹酒1湯匙、生抽1湯匙、蝦醬1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 芡汁（一）：蝦醬半湯匙、紹酒1至2湯匙 芡汁（二）：清水5湯匙、糖半茶匙、老抽少許（調色）、生粉1茶匙

做法: 1.將光雞斬件、沖淨及抹乾，然後與醃料拌勻待10分鐘備用。

2.芹菜沖淨切段，並預備好其他配料。

3.燒2湯匙油落鑊，放入雞件爆炒至八成熟，加入薑、乾蔥及芡汁（一）兜炒，雞熟透後再加入芹菜及紅椒一起炒香。最後倒入芡汁（二）拌勻即成。