「今晚食乜餸」金蒜黑椒汁煎釀西椒-李錦聯

菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	青西椒1隻、紅西椒1隻、黃西椒1隻、鯪魚膠6両、黑椒碎半茶匙、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、蒜蓉3湯匙（煎香）、砂糖1茶匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙
做法:	1.將西椒切件去籽，蘸上少許生粉，再將鯪魚膠釀入西椒內，下鑊以中火煎香備用。 2.下黑椒碎、乾蔥蓉、蒜蓉及砂糖以中火炒香。 3.注入清雞湯及魚露煮滾至汁料減半。 4.將煎香的西椒件回鑊，合上獲蓋以中慢火焗煮4至5分鐘至熟透，用生粉水埋芡，兜勻即可上碟。