「今晚食乜餸」番茄菠蘿「蛋糕-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 番茄2個、菠蘿4片、碎豬肉100克、洋蔥半個、雞蛋4隻、清水1/4杯、蔥花1湯匙、茄汁1湯匙半、糖1湯匙半、鹽1/3茶匙、生抽1茶匙、生粉水少量

做法: 1.將雞蛋拌勻，下鑊煎成兩塊蛋皮備用。

2.將番茄切件、菠蘿切粒、洋蔥切片備用。

3.用鹽及生抽與將肉碎拌勻，醃10分鐘。

4.起鑊炒香洋蔥，加入番茄炒軟，再加肉碎炒合。

5.注入清水，加入茄汁及糖調味。

6.加入生粉水煮成稠汁，再放入菠蘿粒。

7.將一塊蛋皮墊底，淋上一半茄汁。

8.再鋪上另一塊蛋皮，淋上餘下茄汁，撒上蔥花即成。