「今晚食乜餸」蜆肉燕麥豆腐-陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 硬豆腐1磚、急凍蜆肉1包、燕麥粒4湯匙、毛豆80克、薑米半湯匙、清水半杯、蛋白2隻、生粉水少量、胡椒粉少許

做法: 1.將豆腐切粒，隔水蒸熟，上碟。

2.將蜆肉解凍，並吸乾多餘水份備用。

3.將薑米爆香，加入毛豆略炒，注入清水，再加入燕麥粒滾煮3分鐘。

4.將蜆肉回鑊略煮，加入生粉水打芡。

5.拌入蛋白成蛋絲，用胡椒粉調味。

6.將蜆肉淋在豆腐粒上，即成。