菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 材料一：雞髀肉500克、生粉1杯 材料二：（青芒果沙沙醬）：青芒果1個（取肉刨絲）、乾蔥3至4粒（切片後用凍開水沖過）、指天椒半至1隻（切碎）、蒜蓉1茶匙
調味: 醃料：生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許 調味料：青芒果沙沙醬：泰式甜酸醬半杯、魚露2至3湯匙、凍開水適量
做法: 1.將雞髀肉切3厘米闊件，再與醃料拌勻待一會兒。
2.雞件塗上生粉，燒油落鑊以中火煎熟及煎香，然後備用。
3.將青芒果肉切好，並以調味料拌勻試味。
4.加入青芒果絲、乾蔥，指天椒及蒜蓉拌勻成沙沙醬汁。吃香脆雞件時蘸醬一起品嚐。
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