菜名: 「今晚食乜餸」薯絲烟肉蛋餅 -李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 薯仔1隻、雞蛋（大隻）2隻、烟肉2條、菜甫2湯匙（洗淨切粒）、蔥花3湯匙、粟粉半湯匙、魚露1茶匙、清水1湯匙

做法: 1.將薯仔洗淨，去皮切絲備用。

2.將烟肉洗淨，切絲備用。雞蛋拌勻備用。

3.將粟粉、魚露及清水拌勻，再加入雞蛋拌勻。

4.將薯仔、烟肉、菜甫及蔥花，加入蛋料中拌勻。

5.將蛋料下鑊煎香，反轉再煎至香脆熟透即成。