菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 豬頸肉6両、青紅椒絲1量杯半、甘筍1量杯（切絲）、木耳1量杯半（浸軟切絲）、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、豆瓣醬1湯匙
調味: 醃料：生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 芡汁：清水2湯匙、鎮江醋1湯匙、生油2茶匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法: 1.將豬項肉洗淨抹乾、切長薄片，與醃料拌勻醃10分鐘，然後備用。
2.起鑊炒香蒜蓉、薑蓉，再加入豬頸肉炒香。
3.加入豆瓣醬兜炒，然後灒酒。
4.加入木耳、甘筍及青紅西椒炒合至熟透。
5.加入芡汁兜勻，即可上碟。
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