菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 臘腸2條、田雞2至3隻、粉絲100克（浸軟）、唐芹1棵（切段）、薑4片、蒜頭1粒（切片）
調味: 醃料：薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 芡汁：清水3/4杯、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙
做法: 1.將臘腸切片、田雞斬件洗淨抹乾，並和醃料拌勻待一會兒。將唐芹切段、粉絲浸軟後略剪。
2.燒2湯匙油落鑊，用半份薑蒜與田雞件炒合，然後灒酒拌勻，取出備用。
3.用剩餘油爆香其餘薑蒜、臘腸及唐芹，放入芡汁煮滾，再加入粉絲拌勻。將田雞件回鑊放在粉絲面，合上鑊蓋煮一會兒至汁收乾，即可上碟。
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