菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 豬頸肉片150克、乾蔥2粒（切片）、蒜頭3粒（1粒切片／2粒略拍）、油麥菜300克、蝦醬2湯匙、紹酒1湯匙
調味: 醃料：生抽2湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁：清水2/3杯、生抽1茶匙、糖半至1茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將油麥菜洗淨及濾淨後切段。將豬頸肉與醃料拌勻待一會兒。
2.燒2至3湯匙油落鑊爆香3粒蒜頭，放入油麥菜炒熟，撒少許鹽及糖拌勻，然後濾淨上碟。
3.燒2湯匙油落鑊稍稍爆香豬頸肉取出。加入蝦醬及紹酒炒合數下，再把豬頸肉回鑊炒透，然後埋芡。
4.將豬頸肉連芡汁淋在油麥菜上即成。
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