發財連年

材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個

調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙








製法﹕
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可。