欖仁炒肚尖

材料: 肚尖、欖仁、蔥度、蒜蓉、薑片


做法: 1.一個豬肚最多可以切出四至五塊小片的肚尖，先將新鮮豬肚非水後用乾毛巾吸乾水改成肚仁。

2.用生粉，蛋白醃一個鐘。

3.起鑊將料頭(蔥度、蒜蓉、姜片) 爆香，再爆香肚尖，落欖仁合炒即成。