菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 豬頸肉1塊（200克）、急凍海參1條、紅蘿蔔數片、西芹1棵、珍珠筍6至8片（罐頭）、薑4片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）
調味: 醃料：生抽2茶匙、糖半茶匙 芡汁：清水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖半茶匙、生粉1
做法: 1.將豬頸肉切條與醃料拌勻待一會兒。將西芹切片、珍珠筍斜切片。
2.將急凍海參解凍、沖淨及切條，以薑蔥水煮一會兒去除腥味，然後濾淨備用。
3.燒1湯匙油落鑊炒合紅蘿蔔、西芹及珍珠筍，取出備用。
4.燒1至2湯匙油落鑊炒合豬頸肉、薑及及蒜片 ，加入海參炒透，然後灒酒。
5.將紅蘿蔔、西芹及珍珠筍回鑊兜勻，再埋芡即成。
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