菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 冰鮮雞1隻、洋蔥蓉（半隻份量，煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、柚子蜜2湯匙、喼汁1湯匙、魚露3茶匙、雞湯2/3量杯、茄汁1湯匙、鮮柚子肉1量杯、蔥花2湯匙
調味: 醃料（雞件）：生抽1湯匙、麻油及胡椒粉少許、生粉2茶匙、生油1湯匙
做法:
1.將雞切成8件，沖去血水及抹乾後，與醃料拌勻醃30分鐘備用。 2.將雞件煎香至表面金黃色，加入雞湯、魚露、喼汁、茄汁及柚子蜜煮滾。 3.加入洋蔥蓉及薑蓉後，合上鑊蓋焗煮約12分鐘，直至雞件熟透及收汁。 4.撒上鮮柚子肉及蔥花，即可上碟。
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