「今晚食乜餸」粟子汁燒排骨-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 排骨粒12安士，粟子6安士，浸發冬菰5隻，甘筍3安士（切件），乾蔥頭5粒（煎香），薑粒1湯匙（煎香），味噌白麵豉2湯匙，金不換1量杯，日本味醂4湯匙，魚露2茶匙，豬骨湯1量杯

做法:
1.將排骨粒充份浸水洗淨，吸去多餘水份備用。
2.將排骨粒、粟子、冬菰及甘筍同放鍋，以中火炒至充份乾身。
3.加入味醂煮至收汁，下味噌、薑粒及乾蔥頭炒合。
4.加入魚露及豬骨湯煮滾，慢火炆煮30分鐘至腍身入味及收汁，加入金不換煮一會上碟。